Este programa, liderado por la Escuela de Alimentos de la PUCV, tiene como objetivo fortalecer los conocimientos y habilidades de las usuarias del Ecomercado Solidario de Valparaíso en materia de inocuidad alimentaria y buenas prácticas. El Ecomercado Solidario es una iniciativa que almacena y distribuye alimentos de manera gratuita a familias vulnerables de la región, por lo que asegurar la calidad y seguridad de los productos es fundamental para su correcto funcionamiento.

Para alcanzar este propósito, el programa contempla capacitaciones estructuradas en cuatro módulos teórico-prácticos, en los que han participado 13 mujeres. Muchas de ellas tienen familiares neurodivergentes o en situación de discapacidad, lo que hace aún más relevante la adquisición de estos conocimientos. Además, el proceso formativo cuenta con el apoyo de estudiantes de cuarto y quinto año de la carrera de Ingeniería en Alimentos, quienes acompañan y guían a las beneficiarias, facilitando la aplicación de lo aprendido en su vida cotidiana.

De esta manera, la implementación de este programa no solo refuerza el compromiso de la Escuela de Alimentos PUCV y del Ecomercado Solidario con el desarrollo comunitario, sino que también fomenta prácticas responsables y contribuye al bienestar de las familias más vulnerables de la región.